第491章 尝新
第491章尝新
回到老宅。
稻场上堆满了苞谷棒,虽说已经在地里晒过一段时间,不过从玉米杆摘下来后,还要再多晒两天,才能装仓入库。
忙活一上午,太阳升到日头,正是晒苞谷的好天气。
苞谷棒堆成了一座金黄色小山,阳光下闪烁着耀眼光芒。
金子用它那双肥虎掌把苞谷堆推平,山杏和李红兵拿着钉耙,负责把苞谷棒一个个平铺在地上,让每一个苞谷都能充分地接受阳光照射。
然后,不时地翻动着苞谷,以便让每一面都能晒干,晾晒过程中,还要剔除掉那些有虫害或者不饱满的苞谷,只留下最好的苞谷。
两人在稻场上忙碌,脸上洋溢着丰收后的喜悦,比挣钱都要开心。
随着时间的推移,太阳越来越高,气温也逐渐升高。
客房门敞开,熊妈趴在门口晒着太阳养伤,熊大、熊二两只熊崽和两只小豹子在稻场上打闹嬉戏,时不时把铺好的苞谷弄乱,惹来李红兵几声训斥,消停一会后又开始打闹起来。
苞谷棒在阳光的照耀下,发出噼里啪啦声音,这是玉米粒在脱水时发出的响声。
李红兵从厨房里拿出小石磨,把山杏剥下苞谷粒倒进磨眼,然后用木杠推动石磨,缓缓转动,随着石磨的转动,玉米粒被慢慢磨成了玉米面,细腻的玉米面从石磨的缝隙中挤出来。
山杏用刷子将磨出的苞谷面扫到一边,收进盆子里,进行二次研磨,直到磨出细细苞谷面。
此时无声胜有声,偶尔两人相视一笑,从彼此眼中看到甜蜜幸福。
金子憨头憨脑走到十月身边趴下,经过一段时间熟悉,十月也不再惧怕金子,又或者两者都是动物界王者缘故,有些惜昔相印感觉。
玩够的熊崽和小豹崽躺在金子软乎乎肚皮上,四脚朝天呼呼大睡。
橡树农业封装车间。
经过上次公司内部调整,蔬菜封装车间从橡树快送中剥离出来,划入橡树农业,而李大全四个人因为是老员工,表现还不错,再加上车间扩大规模,工人增加,很多管理岗位空缺出来,四个人因此被提升成为班组长。
成为班组长后,工资福利自然也跟着水涨船高。
每个月工资比农村一年挣的钱都要多,李大全、刘长军、刘四平三人也习惯了朝九晚五的日子,不用干活,每天负责监督工人工作,下班了打打牌,还有工人请客吃饭泡澡,小日子别提多滋润。
至于欠草沟村村民那十多万工钱,四个人攒攒一年就能还清,而且也没听说自己被通缉的消息。
前些日子偷偷给村里人打过电话,得到消息,马老板把钱都补齐,这就更让四个人安下心。
对李红兵仇恨也就淡了一丢丢。
回草沟村不指望,破村子也没啥回头,在城里多舒服,有正经工作,大不了在城里结婚娶媳妇,听说只要表现好,公司还有啥买房补贴。
四人里有三人这样想,还有一人心里藏着不共戴天的仇恨。
那就是李树林。
婆娘被李狗子糟蹋的事情,始终跟一根鱼刺似的深深扎进心口窝。
作为一个老爷们,婆娘被人糟蹋,谁能忍,即便自己跟王改花成天不是打就是吵架,可一天不离婚,王改花一天就是我李树林的老婆。
现在婆娘被糟蹋,村里人怎么想,怎么看,估摸都在说我李树林不是个爷们。
还有王改花,这么些天过去,为什么不报警,肯定跟李狗子勾搭上了,搞不好这会都怀了李狗子的贱种。
每到晚上,李树林彻夜难眠,眼前仿佛出现李狗子在欺负王改花,又或者是王改花跟李狗子钻一个被窝,甚至还有王改花挺着大肚子,李狗子抱着刚出生的孩子。
这一幕幕场景,让李树林脑瓜子嗡嗡响,耳朵里全是嘲笑声。
报仇的念头一天比一天强烈。
只有从枕套里拿出那包药粉,抓在手心,才能得到些许安慰。
“树林,等会出去喝一杯,长军他们组有人请客吃饭,晚上还有节目。”李大全倚在宿舍门口,一脸坏笑。
李树林悄摸摸把药包放回整套,面无表情拒绝,“不去了,早上吃了风,脑袋疼。”
“行吧!难受去医务室开点药吃。”李大全迟疑片刻,摇头离开。
走出几步,回望宿舍门,也不知从啥时候开始,树林性子越来越冷,越来越不合群,喊打牌不打,喝酒也不喝,连最喜欢的小树林打野也戒了,经常独自坐在角落,嘀嘀咕咕不知道说啥。
望着空荡荡的房间,李树林目光泛出浓烈怨毒,抓起药包,朝着封装车间走去。
太阳渐渐西沉,傍晚来临,余晖洒在树梢上,映照出一片金黄色的光芒。
晚风轻轻拂过,带来了一丝凉意,老橡树树叶沙沙作响。
李红兵和山杏又开始忙碌的把稻场上的苞谷棒重新归拢,晚上潮气大,还得盖上一层防水布。
咯咯咯!
院子过道里响起一串串银铃般的笑声。
紧接着,安娜拉着囡囡背着书包,蹦蹦跳跳出现。
“呦,大小姐回来了,你还知道回家,真稀奇。”李红兵放下手里活,阴阳道。
哼!
安娜皱起小鼻子,“杏儿妈妈,晚上囡囡姐在家里住哦。”
“小姑姑,小姑父。”囡囡礼貌问好。
李红兵刚要说话,熊三晃悠悠跑进稻场,看到躺在金子身上呼呼大睡的两个兄弟,愣在原地片刻,猛的朝着金子方向跑去,边跑边发出激动叫声,少了一只爪子,跑出几步就重重摔倒,爬起来继续跑。
听到嘤嘤叫声,熊大、熊二迷瞪瞪的睁开眼,还没等反应过来,就被熊三压在身下。
小哥俩跟着熊妈在山里生活,入冬后食物本就稀少,自然不能熊三顿顿有肉相比,熊三吃的肥头大耳,块头要比俩哥哥大了一圈。
被压在下面的两个熊哥,一边高兴跟弟弟团聚,一边嘤嘤的挣脱。
旁边小豹子被打闹声吵醒,见熊崽们打成一团,以为是在玩耍,顺势加入其中。
“呀!熊大,熊二,你们怎么回来了!”安娜发现金子身旁多出两只小熊,认出来后,丢掉书包扑了上去。
一时间。
稻场上乱成一团,反正是你抓我,我抓伱。
李红兵见状摇摇头,拉上山杏走进厨房,准备晚饭。
粮食丰收后必须要用刚收的粮食做第一顿饭,这是祖辈流传下的习俗,叫做尝新。
不管是什么粮食,红薯、稻子、苞谷都可以,而且每家每户的尝新时间不一,收谷早的尝新早,收谷迟的尝新迟。
在过去粮食不足、甚至闹粮荒的年代,收获新粮,打出新米,是村民最大的期盼、最大的喜悦。
收完新粮,打出新,家家户户以最简朴的尝新方式进行庆贺,告别一年中的断粮少食。
尝新是家宴,一家上下,其乐融融,有时也会邀请族家长辈和家族内亲。
但是,尝新不是简简单单吃餐饭,而是有十足的节日感和仪式感。
普通家庭,会炒上一点肉,配上几个诸如豆腐、粉丝、豆芽之类的需要花钱、平时很少吃到的素菜,家庭条件好的,还会杀鸡宰鱼。
吃尝新宴叫亲戚,李红兵掏出手机打给欧阳华,毕竟在村里,老李家是独门独户,爷爷老把头也没有兄弟姐妹,称得上是亲戚的也就这一家。
接到电话的老欧夫妻俩,自然很是高兴,上次因为治病和谣言,这段时间都不好意思来串门。
接着电话又打给二徒弟,让她带小五子来家尝新;打给方万达,这孩子一个人在村里孤苦伶仃;打给三泡,春苗来村里,两人来村里自己还没接吃饭。
一圈电话通知完,李大厨系上围裙亲自下厨做菜,山杏负责做苞谷面。
从库房里取下腊肉、腊鸡、腊鸭,这些都是村民送的,农村送人最好的礼物就是腊肉,平时都舍不吃,逢年过节的时候才切下一点尝尝。
而且这些腊肉至少都是放了三年以上,这种腊肉更为难得,因为时间越来越长,腊肉的一些成分会发生一些改变,这样就会产生一种独特香味,口感也会越来越好。
先把腊肉放进灶膛里用火烧一下。
火烧是为了去毛和处理表面的一些霉点或者其他杂质,烧的时候主要是烧猪皮那一面,将猪皮那一面烧软化,烧到金黄发黑,但不要全烧糊,肉的那一面稍微烧灼一下便可。
然后再把烧好的腊肉放到热水里清洗,用刀把外皮表面焦糊的东西和其他杂质刮净,尤其是猪皮部分,一定要刮到金黄发亮,处理不干净影响口感。
所有腊肉、腊鸡、腊鸭收拾干净。
一股脑丢进大锅里中火炖煮。
等腊肉煮熟空挡,李红兵给山杏打起下手。
苞谷面在山杏手里变成各种各样美食,烙饼、菜团子、馒头、窝窝头、红枣发糕,平心而论,老娘都没山杏这么好的手艺,她老人家只会做苞谷糊糊,最多往里面放点红薯。
“好香啊!”厨房外传来老欧的声音。
紧接着,欧阳华夫妻俩提着东西走进来,见李红兵系着围裙,调侃道,“呦呵,李大夫亲自下厨。”
“来就来,拿东西干啥!”李红兵嘴上说着客气话,顺手接过东西,还故意打开,看到里面有四条华子和两瓶茅子,马上跟山杏告状,“杏儿,你看看,你哥自己不抽烟,还给我送烟,明摆着要害我。”
“滚蛋,这可是老头子珍藏的,我好不容易才偷出来,不要还我。”欧阳华装作要抢回来的动作,李红兵连忙把礼物放到背后,“要不要脸,送出去的东西还要拿回来。”
两个老爷们跟小孩一样斗气,王茜则在案台欣赏山杏的手艺。
“妹子,你手艺真好,啥都会做,这红枣发糕包的可真好看,我啥都不会,囡囡说你做的饭可好吃了,抽空教教我。”
“嫂子是干大事的人,学这干啥!”晓得嫂子这是在吹捧自己,山杏笑盈盈回道。
招呼打完,李红兵就开始撵人。
“行了,你们去稻场坐,厨房烟熏火燎。”
欧阳华一脸不愿意,“妹夫,找点活给我干,闲着也是闲着。”
想干活还不容易,李红兵拿起菜筐递出去。
“那你去菜园拔点萝卜,小青菜、香葱、香菜、菠菜、白菜.”
欧阳华听的头皮发麻,这么多菜听说过可分不出来,“等等,我拿手机记下来。”
李红兵报以鄙视目光,“去挖萝卜,萝卜总认识吧!”
“还是我去吧,这位欧大爷可是四体不勤,五谷不分。”王茜笑着接过菜筐走出厨房。
“我是干大事的人。”欧阳华不服气的顶了一句,扭头看到笑眯眯的李红兵,嘴里嘟囔一句,“这个不是人。”
欧阳华夫妻俩离开厨房,李红兵回到灶台旁拿起锅盖。
一股扑鼻的腊肉香四溢。
好腊肉煮出来的汤呈白色,浓香不腥,用筷子插了试一下,很轻松就插进去,这就说明腊肉已经煮好。
用笊篱把腊肉捞起来,汤盛到盆子里备用。
拿着一块腊肉放到砧板上,稍微晾凉,然后切成薄片,一片片腊肉肥瘦相间,色泽红亮,香气四溢,让人垂涎欲滴。
李红兵捏起一片,送到山杏嘴边,“尝尝。”
而后自己也吃了一片,醇厚的口感,其肉质饱满且富有弹性,咀嚼时能够明显感受到肉质的劲道,盐味恰到好处,既突显了肉质的鲜美,又不会过于咸腻,品尝后回味无穷。
“不错,就是这个味,正儿八经农村土猪腊肉。”
山杏不服气了,“咱家今年也腌腊肉,肯定比这还要好吃。”
“那是必须的。”李红兵顺手又捏起一块腊肉,送进山行嘴里,开始准备尝新宴的菜。
第一道菜笋干焖腊肉,提前用热水发好的笋干,来自竹山的野生山笋跟切成片的腊五花肉一起焖烧,笋干吸收了腊肉的油脂,变得更加香醇有味。
第二道菜,酱油烧腊肉,这道菜需要用瓦罐来做,灶台两口大铁锅之间有个小灶口,平时可以热饭、保温,做炖菜用。
菜籽油倒进瓦罐里,架在小灶口,等菜籽油冒泡,把切成麻将大小,倒入瓦罐,放入辣椒、花椒、八角。
用小火慢慢煨熬,腊肉里的油脂慢慢被熬出来,又反补给腊肉,使得腊肉充分吸收料油,散发浓郁油香。
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稻场上堆满了苞谷棒,虽说已经在地里晒过一段时间,不过从玉米杆摘下来后,还要再多晒两天,才能装仓入库。
忙活一上午,太阳升到日头,正是晒苞谷的好天气。
苞谷棒堆成了一座金黄色小山,阳光下闪烁着耀眼光芒。
金子用它那双肥虎掌把苞谷堆推平,山杏和李红兵拿着钉耙,负责把苞谷棒一个个平铺在地上,让每一个苞谷都能充分地接受阳光照射。
然后,不时地翻动着苞谷,以便让每一面都能晒干,晾晒过程中,还要剔除掉那些有虫害或者不饱满的苞谷,只留下最好的苞谷。
两人在稻场上忙碌,脸上洋溢着丰收后的喜悦,比挣钱都要开心。
随着时间的推移,太阳越来越高,气温也逐渐升高。
客房门敞开,熊妈趴在门口晒着太阳养伤,熊大、熊二两只熊崽和两只小豹子在稻场上打闹嬉戏,时不时把铺好的苞谷弄乱,惹来李红兵几声训斥,消停一会后又开始打闹起来。
苞谷棒在阳光的照耀下,发出噼里啪啦声音,这是玉米粒在脱水时发出的响声。
李红兵从厨房里拿出小石磨,把山杏剥下苞谷粒倒进磨眼,然后用木杠推动石磨,缓缓转动,随着石磨的转动,玉米粒被慢慢磨成了玉米面,细腻的玉米面从石磨的缝隙中挤出来。
山杏用刷子将磨出的苞谷面扫到一边,收进盆子里,进行二次研磨,直到磨出细细苞谷面。
此时无声胜有声,偶尔两人相视一笑,从彼此眼中看到甜蜜幸福。
金子憨头憨脑走到十月身边趴下,经过一段时间熟悉,十月也不再惧怕金子,又或者两者都是动物界王者缘故,有些惜昔相印感觉。
玩够的熊崽和小豹崽躺在金子软乎乎肚皮上,四脚朝天呼呼大睡。
橡树农业封装车间。
经过上次公司内部调整,蔬菜封装车间从橡树快送中剥离出来,划入橡树农业,而李大全四个人因为是老员工,表现还不错,再加上车间扩大规模,工人增加,很多管理岗位空缺出来,四个人因此被提升成为班组长。
成为班组长后,工资福利自然也跟着水涨船高。
每个月工资比农村一年挣的钱都要多,李大全、刘长军、刘四平三人也习惯了朝九晚五的日子,不用干活,每天负责监督工人工作,下班了打打牌,还有工人请客吃饭泡澡,小日子别提多滋润。
至于欠草沟村村民那十多万工钱,四个人攒攒一年就能还清,而且也没听说自己被通缉的消息。
前些日子偷偷给村里人打过电话,得到消息,马老板把钱都补齐,这就更让四个人安下心。
对李红兵仇恨也就淡了一丢丢。
回草沟村不指望,破村子也没啥回头,在城里多舒服,有正经工作,大不了在城里结婚娶媳妇,听说只要表现好,公司还有啥买房补贴。
四人里有三人这样想,还有一人心里藏着不共戴天的仇恨。
那就是李树林。
婆娘被李狗子糟蹋的事情,始终跟一根鱼刺似的深深扎进心口窝。
作为一个老爷们,婆娘被人糟蹋,谁能忍,即便自己跟王改花成天不是打就是吵架,可一天不离婚,王改花一天就是我李树林的老婆。
现在婆娘被糟蹋,村里人怎么想,怎么看,估摸都在说我李树林不是个爷们。
还有王改花,这么些天过去,为什么不报警,肯定跟李狗子勾搭上了,搞不好这会都怀了李狗子的贱种。
每到晚上,李树林彻夜难眠,眼前仿佛出现李狗子在欺负王改花,又或者是王改花跟李狗子钻一个被窝,甚至还有王改花挺着大肚子,李狗子抱着刚出生的孩子。
这一幕幕场景,让李树林脑瓜子嗡嗡响,耳朵里全是嘲笑声。
报仇的念头一天比一天强烈。
只有从枕套里拿出那包药粉,抓在手心,才能得到些许安慰。
“树林,等会出去喝一杯,长军他们组有人请客吃饭,晚上还有节目。”李大全倚在宿舍门口,一脸坏笑。
李树林悄摸摸把药包放回整套,面无表情拒绝,“不去了,早上吃了风,脑袋疼。”
“行吧!难受去医务室开点药吃。”李大全迟疑片刻,摇头离开。
走出几步,回望宿舍门,也不知从啥时候开始,树林性子越来越冷,越来越不合群,喊打牌不打,喝酒也不喝,连最喜欢的小树林打野也戒了,经常独自坐在角落,嘀嘀咕咕不知道说啥。
望着空荡荡的房间,李树林目光泛出浓烈怨毒,抓起药包,朝着封装车间走去。
太阳渐渐西沉,傍晚来临,余晖洒在树梢上,映照出一片金黄色的光芒。
晚风轻轻拂过,带来了一丝凉意,老橡树树叶沙沙作响。
李红兵和山杏又开始忙碌的把稻场上的苞谷棒重新归拢,晚上潮气大,还得盖上一层防水布。
咯咯咯!
院子过道里响起一串串银铃般的笑声。
紧接着,安娜拉着囡囡背着书包,蹦蹦跳跳出现。
“呦,大小姐回来了,你还知道回家,真稀奇。”李红兵放下手里活,阴阳道。
哼!
安娜皱起小鼻子,“杏儿妈妈,晚上囡囡姐在家里住哦。”
“小姑姑,小姑父。”囡囡礼貌问好。
李红兵刚要说话,熊三晃悠悠跑进稻场,看到躺在金子身上呼呼大睡的两个兄弟,愣在原地片刻,猛的朝着金子方向跑去,边跑边发出激动叫声,少了一只爪子,跑出几步就重重摔倒,爬起来继续跑。
听到嘤嘤叫声,熊大、熊二迷瞪瞪的睁开眼,还没等反应过来,就被熊三压在身下。
小哥俩跟着熊妈在山里生活,入冬后食物本就稀少,自然不能熊三顿顿有肉相比,熊三吃的肥头大耳,块头要比俩哥哥大了一圈。
被压在下面的两个熊哥,一边高兴跟弟弟团聚,一边嘤嘤的挣脱。
旁边小豹子被打闹声吵醒,见熊崽们打成一团,以为是在玩耍,顺势加入其中。
“呀!熊大,熊二,你们怎么回来了!”安娜发现金子身旁多出两只小熊,认出来后,丢掉书包扑了上去。
一时间。
稻场上乱成一团,反正是你抓我,我抓伱。
李红兵见状摇摇头,拉上山杏走进厨房,准备晚饭。
粮食丰收后必须要用刚收的粮食做第一顿饭,这是祖辈流传下的习俗,叫做尝新。
不管是什么粮食,红薯、稻子、苞谷都可以,而且每家每户的尝新时间不一,收谷早的尝新早,收谷迟的尝新迟。
在过去粮食不足、甚至闹粮荒的年代,收获新粮,打出新米,是村民最大的期盼、最大的喜悦。
收完新粮,打出新,家家户户以最简朴的尝新方式进行庆贺,告别一年中的断粮少食。
尝新是家宴,一家上下,其乐融融,有时也会邀请族家长辈和家族内亲。
但是,尝新不是简简单单吃餐饭,而是有十足的节日感和仪式感。
普通家庭,会炒上一点肉,配上几个诸如豆腐、粉丝、豆芽之类的需要花钱、平时很少吃到的素菜,家庭条件好的,还会杀鸡宰鱼。
吃尝新宴叫亲戚,李红兵掏出手机打给欧阳华,毕竟在村里,老李家是独门独户,爷爷老把头也没有兄弟姐妹,称得上是亲戚的也就这一家。
接到电话的老欧夫妻俩,自然很是高兴,上次因为治病和谣言,这段时间都不好意思来串门。
接着电话又打给二徒弟,让她带小五子来家尝新;打给方万达,这孩子一个人在村里孤苦伶仃;打给三泡,春苗来村里,两人来村里自己还没接吃饭。
一圈电话通知完,李大厨系上围裙亲自下厨做菜,山杏负责做苞谷面。
从库房里取下腊肉、腊鸡、腊鸭,这些都是村民送的,农村送人最好的礼物就是腊肉,平时都舍不吃,逢年过节的时候才切下一点尝尝。
而且这些腊肉至少都是放了三年以上,这种腊肉更为难得,因为时间越来越长,腊肉的一些成分会发生一些改变,这样就会产生一种独特香味,口感也会越来越好。
先把腊肉放进灶膛里用火烧一下。
火烧是为了去毛和处理表面的一些霉点或者其他杂质,烧的时候主要是烧猪皮那一面,将猪皮那一面烧软化,烧到金黄发黑,但不要全烧糊,肉的那一面稍微烧灼一下便可。
然后再把烧好的腊肉放到热水里清洗,用刀把外皮表面焦糊的东西和其他杂质刮净,尤其是猪皮部分,一定要刮到金黄发亮,处理不干净影响口感。
所有腊肉、腊鸡、腊鸭收拾干净。
一股脑丢进大锅里中火炖煮。
等腊肉煮熟空挡,李红兵给山杏打起下手。
苞谷面在山杏手里变成各种各样美食,烙饼、菜团子、馒头、窝窝头、红枣发糕,平心而论,老娘都没山杏这么好的手艺,她老人家只会做苞谷糊糊,最多往里面放点红薯。
“好香啊!”厨房外传来老欧的声音。
紧接着,欧阳华夫妻俩提着东西走进来,见李红兵系着围裙,调侃道,“呦呵,李大夫亲自下厨。”
“来就来,拿东西干啥!”李红兵嘴上说着客气话,顺手接过东西,还故意打开,看到里面有四条华子和两瓶茅子,马上跟山杏告状,“杏儿,你看看,你哥自己不抽烟,还给我送烟,明摆着要害我。”
“滚蛋,这可是老头子珍藏的,我好不容易才偷出来,不要还我。”欧阳华装作要抢回来的动作,李红兵连忙把礼物放到背后,“要不要脸,送出去的东西还要拿回来。”
两个老爷们跟小孩一样斗气,王茜则在案台欣赏山杏的手艺。
“妹子,你手艺真好,啥都会做,这红枣发糕包的可真好看,我啥都不会,囡囡说你做的饭可好吃了,抽空教教我。”
“嫂子是干大事的人,学这干啥!”晓得嫂子这是在吹捧自己,山杏笑盈盈回道。
招呼打完,李红兵就开始撵人。
“行了,你们去稻场坐,厨房烟熏火燎。”
欧阳华一脸不愿意,“妹夫,找点活给我干,闲着也是闲着。”
想干活还不容易,李红兵拿起菜筐递出去。
“那你去菜园拔点萝卜,小青菜、香葱、香菜、菠菜、白菜.”
欧阳华听的头皮发麻,这么多菜听说过可分不出来,“等等,我拿手机记下来。”
李红兵报以鄙视目光,“去挖萝卜,萝卜总认识吧!”
“还是我去吧,这位欧大爷可是四体不勤,五谷不分。”王茜笑着接过菜筐走出厨房。
“我是干大事的人。”欧阳华不服气的顶了一句,扭头看到笑眯眯的李红兵,嘴里嘟囔一句,“这个不是人。”
欧阳华夫妻俩离开厨房,李红兵回到灶台旁拿起锅盖。
一股扑鼻的腊肉香四溢。
好腊肉煮出来的汤呈白色,浓香不腥,用筷子插了试一下,很轻松就插进去,这就说明腊肉已经煮好。
用笊篱把腊肉捞起来,汤盛到盆子里备用。
拿着一块腊肉放到砧板上,稍微晾凉,然后切成薄片,一片片腊肉肥瘦相间,色泽红亮,香气四溢,让人垂涎欲滴。
李红兵捏起一片,送到山杏嘴边,“尝尝。”
而后自己也吃了一片,醇厚的口感,其肉质饱满且富有弹性,咀嚼时能够明显感受到肉质的劲道,盐味恰到好处,既突显了肉质的鲜美,又不会过于咸腻,品尝后回味无穷。
“不错,就是这个味,正儿八经农村土猪腊肉。”
山杏不服气了,“咱家今年也腌腊肉,肯定比这还要好吃。”
“那是必须的。”李红兵顺手又捏起一块腊肉,送进山行嘴里,开始准备尝新宴的菜。
第一道菜笋干焖腊肉,提前用热水发好的笋干,来自竹山的野生山笋跟切成片的腊五花肉一起焖烧,笋干吸收了腊肉的油脂,变得更加香醇有味。
第二道菜,酱油烧腊肉,这道菜需要用瓦罐来做,灶台两口大铁锅之间有个小灶口,平时可以热饭、保温,做炖菜用。
菜籽油倒进瓦罐里,架在小灶口,等菜籽油冒泡,把切成麻将大小,倒入瓦罐,放入辣椒、花椒、八角。
用小火慢慢煨熬,腊肉里的油脂慢慢被熬出来,又反补给腊肉,使得腊肉充分吸收料油,散发浓郁油香。
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